1、葱油酥饼汇操盘
做法:
1、300g面粉加2g盐拌匀后，加入100g开水、90g凉水揉成一个面团，然后放在案板上揉成长条状；
2、均分成6等份小剂子再揉圆放到刷油的盘子，小剂子表面刷油；
3、盖上保鲜膜醒面40分钟；
4、油酥:10面粉、1g盐、30g盐拌匀；
5、醒面后拿一个小剂子擀成长方形，刷一层油酥撒点葱花，从下往上卷起来；
6、再卷起来按压成圆饼用擀面杖擀薄一点，平底锅刷油放入圆饼，表面刷一点油煎至两面金黄熟透即可
食材:汇操盘
糯米粉170克、粘米粉120克、红豆黑豆糯米。
做法:
1、红豆黑豆需要提前泡一晚，蒸熟加白糖压成泥;
2、180g糯米粉、120g粘米粉、230ml温水揉成面团，取一小块煮熟，一起揉匀;
3、取适量面团包入豆沙，揉成球，裹上提前泡好的糯米，放在粽叶上蒸熟，大概30分钟即可。
面皮做法:
面粉400克+4克酵母+170克清水揉成团醒发到2倍大然后排气揉均匀放好留备用。
内陷的做法:
1、300克肉馅加1勺辣椒面、1勺13香、1勺花椒面淋入热油，再加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许盐搅拌均匀；
2、把面团擀成长方形刷上一层油辣子，再刷一层肉馅和葱花卷起来，切开用筷子在中间压一下；
3、放入锅里大火烧开后蒸15分钟即可。
做法:
1、200毫升牛奶加两个鸡蛋、10克白糖拌匀过滤一遍；
2、饺子皮用手轻轻扯大，放入纸杯里，倒入蛋液，放入空气炸锅180度12分钟即可。
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